Сублимированный сыр

Сыр – ключевой ингредиент, без которого многим из нас трудно обойтись. Но, к сожалению, тот сыр, который мы обычно покупаем в продуктовом магазине, не предназначен для длительного хранения. Это существенная проблема для тех, кто любит брать его с собой в дальнюю поездку.

К счастью, с развитием науки для решения этой проблемы появился сублимированный сыр! Это может выглядеть дорого из-за того, что на вкус и плавится точно так же, как свежий сыр при сублимационной сушке.

Что такое сублимированный сыр?

Лиофилизированный сыр — это сыр, пропущенный через машину для сублимационной сушки. Обычно он измельчается (или нарезается кубиками) и становится легким, потому что вся влага удалена. Сублимированный сыр сохранит тот же вкус и текстуру, что и свежий сыр после сублимационной сушки.

Как заморозить сухой сыр?

Во-первых, вы можете равномерно разложить их на лотке для сублимационной сушки и предварительно заморозить. Предварительная заморозка необязательна, но работает хорошо.

Лиофилизатору требуется около 20 часов, чтобы завершить цикл сублимационной сушки сыра.

После завершения цикла для длительного хранения закройте замороженный сухой сыр герметичным пакетом.

Узнаем больше информации по видео.