Кофемашина для сублимационной сушки

С повышением качества потребляемого в стране кофе растворимый кофе давно избавился от стереотипного ярлыка горького и дешевого. Сублимированный кофе, благодаря своему чистому вкусу, богатому аромату и сохранению первоначального вкуса, стал основным трендом на рынке потребления кофе.

В отличие от традиционных кофемашин, использующих технологию сублимационной сушки.

По сравнению с кофе, производимым традиционным методом высокотемпературной распылительной сушки, лиофилизированный кофе занимает ключевую долю рынка высококачественного растворимого кофе благодаря таким преимуществам, как свежий вкус, высокая степень сохранения питательных веществ, быстрое восстановление и сверхдлительный срок хранения. Создание высококачественного лиофилизированного кофе неразрывно связано с профессиональным, точным и стабильным оборудованием для лиофилизации. Наша компания много лет занимается исследованиями, разработкой, производством и изготовлением оборудования для лиофилизации, уделяя особое внимание проблемам и потребностям отрасли глубокой переработки кофе. Мы создали профессиональное оборудование для лиофилизации, подходящее для стандартизированного, крупномасштабного и высококачественного производства лиофилизированного кофе.

Основные технологические преимущества

Благодаря нашим ключевым технологическим преимуществам, полному спектру производственных мощностей и стабильному качеству оборудования, мы стали ключевым партнером многих компаний, занимающихся производством сублимированного кофе, помогая им создавать высококачественную кофейную продукцию и использовать рыночные возможности.

Основное преимущество лиофилизированного кофе заключается в технологии вакуумной низкотемпературной лиофилизации. Разработанное и произведенное нами оборудование для лиофилизации точно контролирует основной процесс лиофилизации, коренным образом устраняя недостатки традиционной обработки кофе и обеспечивая лиофилизированному кофе исключительное качество. 

Традиционные процессы распылительной сушки требуют высокотемпературной дегидратации, которая полностью разрушает более 17 ароматических соединений в кофе, что приводит к потере основных активных питательных веществ, таких как хлорогеновая кислота и кофеин. Это не только приводит к ослаблению аромата и горькому вкусу, но и значительно снижает добавленную стоимость продукта. Наше оборудование для сублимационной сушки использует технологию низкотемпературной вакуумной сублимационной сушки, работающую при низких температурах на протяжении всего процесса. Оно позволяет стабильно контролировать температуру обработки ниже 0℃. Сначала, с помощью технологии точного контроля температуры предварительного замораживания, кофейный концентрат медленно замораживается со скоростью 1–2℃/мин, образуя однородные и тонкие микрокристаллы льда. Это предотвращает повреждение микроструктуры кофейного концентрата кристаллами льда, устраняя такие проблемы, как слипание и неравномерный внешний вид.

Этап сублимационной сушки

На этапе сублимационной сушки оборудование точно контролирует уровень вакуума, поддерживая его в диапазоне от 15 до 25 Па, а скорость нагрева полки стабилизируется на уровне 0,5 ℃/мин. Это позволяет кристаллам льда в кофейном концентрате напрямую сублимироваться в водяной пар под вакуумом, минуя процесс преобразования жидкости в газ и полностью избегая потери вкуса и питательных веществ, вызванной высокотемпературной обработкой. Весь процесс сохраняет более 95% исходных вкусовых соединений и активных питательных веществ кофе, максимально восстанавливая естественную кисло-сладкую текстуру и насыщенный вкус кофейных зерен. После заваривания он быстро восстанавливается, не оставляет осадка и обладает богатым ароматом, очень похожим на качество свежемолотого кофе, идеально отвечая современным потребительским требованиям к высококачественному растворимому кофе.

Оборудование для сублимационной сушки расширяет возможности всех аспектов процесса.

Помимо основных преимуществ, таких как оптимальное сохранение аромата и свежести, наше оборудование для лиофилизации обеспечивает всестороннюю поддержку производителям кофе в плане стабильности производства, качества продукции и контроля затрат. Оборудование оснащено интеллектуальной автоматизированной системой управления, использующей точные программы числового управления для регулирования всего процесса лиофилизации. Параметры процессов предварительного замораживания, сублимации и десорбционной сушки можно установить одной кнопкой, и они выполняются автоматически, что исключает необходимость повторной ручной настройки и эффективно предотвращает ошибки параметров, возникающие при ручном управлении. Температура лиофилизации, уровень вакуума и время сушки поддерживаются на постоянном уровне для каждой партии кофе, полностью решая проблему непостоянства вкуса и внешнего вида продукции в массовом производстве. Это обеспечивает стабильное и контролируемое качество продукции для предприятий, значительно повышая репутацию бренда и конкурентоспособность на рынке.

Оптимизация систем лиофилизации для продления срока годности продукции.

Одновременно с этим, оборудование оптимизирует систему вакуумной циркуляции и структуру улавливания воды в холодной ловушке, что приводит к более тщательному обезвоживанию. Оно контролирует содержание влаги в лиофилизированном кофе до чрезвычайно низких стандартов, обеспечивая продукту исключительно длительный срок хранения. После вакуумной упаковки он может стабильно храниться в течение нескольких лет при комнатной температуре, предотвращая повреждение от влаги и потерю вкуса, что значительно снижает потери при хранении и транспортировке. С точки зрения энергопотребления, оборудование использует энергоэффективные вакуумные компоненты и изоляционные конструкции, что значительно снижает энергопотребление по сравнению с традиционным оборудованием для лиофилизации. Автоматизированный и эффективный режим работы также сокращает производственный цикл на партию, эффективно снижая трудозатраты и энергопотребление, помогая производителям достичь нескольких целей: повышения качества, повышения эффективности и снижения затрат. Кроме того, внутренний резервуар оборудования и детали, контактирующие с материалом, изготовлены из пищевой нержавеющей стали, которая устойчива к коррозии, легко чистится и не оставляет следов, полностью соответствуя стандартам гигиены пищевой промышленности и отвечая стандартизированным требованиям безопасности производства кофейной продукции.

Установить долгосрочные партнерские отношения с компаниями, занимающимися сублимационной сушкой.

Благодаря превосходному качеству оборудования, широким производственным мощностям и надежной послепродажной поддержке, наше оборудование для сублимационной сушки стало предпочтительным выбором в индустрии сублимированного кофе. Мы поддерживаем давние и стабильные стратегические партнерства со многими известными отечественными и международными производителями сублимированного кофе и предприятиями пищевой промышленности. Наши клиенты расположены в нескольких центрах переработки кофе в провинциях Юньнань, Гуандун, Фуцзянь, Шаньдун и других регионах, обслуживая как начинающих производителей кофе, так и традиционные крупные предприятия пищевой промышленности, а также трансграничных поставщиков кофейной продукции.