Что вы знаете о «сублимационной сушке»?

В последние годы многие новые продукты и технологии постепенно привлекали внимание общественности, обеспечивая удобство и расширяя возможности выбора для нашей жизни, а также обогащая наш обеденный стол. Сегодня поговорим с вами о том, что такое технология сублимационной сушки? Каковы его характеристики? Каковы области применения технологии сублимационной сушки? Что такое технология замороженной сушки?

Что такое технология сублимационной сушки?

Технология сублимационной сушки, также известная как технология вакуумной сублимационной сушки, заключается в предварительном замораживании продуктов с высоким содержанием воды, так что вода в них замерзает в твердое состояние, а вода в них непосредственно сублимируется в газообразное состояние при вакуумных условиях, что отличается от традиционной технологии обезвоживания нагреванием и сушкой при комнатной температуре. Технология сублимационной сушки изначально использовалась при разработке продуктов питания для космонавтов с целью обеспечения астронавтов безопасной, удобной, свежей и питательной пищей в открытом космосе.

Каковы характеристики сублимированных продуктов?

Сублимированные продукты, также известные как продукты ФД, могут в наибольшей степени сохранять исходные ингредиенты, вкус, цвет и т. д., а скорость потери питательных веществ является низкой. Он также подавляет бактерии и предотвращает порчу, уменьшая вес продуктов и облегчая их хранение и транспортировку.

Применение технологии замороженной сушки

Технология сублимационной сушки обычно используется в пищевых продуктах, например, в овощных упаковках и нарезанном кубиками мясе в продуктах быстрого приготовления; сублимированные фрукты; быстрорастворимый сухой порошок из молока, соевого молока и т. д. Кроме того, лиофилизированный порошок в фармацевтике; лиофилизированная плазма в области медицины, лиофилизированные маски, лиофилизированные шарики в косметике, видно, что технология лиофилизации широко используется в жизни и промышленном развитии. Технология сублимационной сушки имеет много преимуществ, но из-за производственного процесса цена на сублимированные продукты относительно высока.