Сублимированный кофе — это то же самое, что и кофе, высушенный распылением?

Почему некоторые виды кофе делятся на кофе сублимационной сушки и кофе с распылительной сушкой? Что такоеразница и что лучше? Мы постоянно слышим эти вопросы, так что пришло время сравнить!

Когда дело доходит до растворимого кофе, существует два типа сушеных зерен: сублимация и сушка распылением.

Прежде чем мы их различаем, давайте определим, что такое растворимый кофе. Растворимый кофе — это разновидность растворимого кофе, приготовленного из заваренных кофейных зерен. Чтобы приготовить чашку кофе, все, что вам нужно сделать, это смешать порошок или кристаллы растворимого кофе с водой или молоком.

Распылительная сушка кофепроизводится путем распыления горячей воды на кофейные зерна. Вода мгновенно испаряется, оставляя после себя сухой кофейный порошок.

Сублимированный кофепроизводится путем замораживания кофейных зерен, а затем подвергания их воздействию вакуума. Лед превращается непосредственно в газ, оставляя после себя сухой кофейный порошок. Сублимированный кофе может иметь более высокое качество и лучший вкус благодаря процессу сохранения вкуса.

Оба метода включают удаление воды из кофе, чтобы оставить кофейный экстракт, но процесс совершенно другой.

Сублимационная сушка кофейных зерен — медленный и дорогостоящий процесс, но в результате продукт сохраняет больше вкуса и аромата. Свежие зерна сначала замораживают, а затем помещают в вакуумную камеру, где кристаллы растворимого кофе сублимируют непосредственно в пар.

Сублимированный кофе имеет длительный срок хранения и может быть восстановлен путем добавления воды. Напротив, распылительная сушка — гораздо более быстрый и дешевый процесс, но при этом кофе теряет часть своего вкуса и аромата. Во время процесса он удаляет содержание влаги. Кроме того, высушенный распылением кофе не имеет длительного срока хранения, как сублимированный кофе, он также нуждается в особых условиях хранения.

Так какой кофе лучше? Это зависит от ваших потребностей. Цена на замороженный высушенный кофе дороже, но у него более длительный срок хранения, вкус и аромат лучше, а цена на замороженный кофе дешевле, но у него меньший срок хранения, чем у сублимированного кофе.